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珠宝新零售信息化与数据化升级

数字化逼着传统企业重做一遍!

发布日期:2021-05-21 22:24:05   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :184
unknown unknown 发布日期:2021-05-21 22:24:05  
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互联网在重构商业,几乎所有传统商业都受到影响,新零售将是最大的变量。


而且,商业的重构仍在进行,未来的主流商业是什么,谁也不知道。


不要以为现在马云主宰着互联网商业,他就不焦虑。2015 年春节,当微信红包引爆时,他甚至以为阿里要完了。


那么,重做一遍行业,到底是受什么影响呢?或者说主导因素是什么呢?


我认为是重新洞察消费者,重新认知消费者


消费者的巨大变化,是催生行业巨变的力量。


2014 年,我与史贤龙老师提出了 “主流换挡” ,行业升级。当时只认识了消费者变化的一种方向。


什么是主流换挡?就是消费者需要更好的产品,品质更高的产品。


这个方向,已经几乎没有异议,现在进步也很快。


为什么这个方向变化很快呢?因为有迹可循。在相同的方向做得更好,相对比较容易。


今天我要讲的行业重做一遍,体会又不同。就是近两年,我们发现了完全不同的需求,意想不到的需求,没有正视的需求。


新的需求主要来自两方面:

一是新生代的需求,每个时代都有新生代,但新生代形成独立的市场,并且有足够的购买力,现在最为突出;

二是新的场景的出现。如果说升级是有轨迹可循,那么新场景则可能没有任何借鉴,包括国外的借鉴和国内的借鉴。


上述两种需求,打破了过去的产业格局。


过去的行业格局是:相似的需求分档次。格局分为高中低端,规模分为大中小。


现在的行业格局可能是:相似的购买力分场景。场景形成壁垒。


档次划分是纵向划分,场景划分是横向划分。



1以白酒行业为例


我总结白酒行业的现状:50 后、 60 后的消费价值观,70 后的酒量,80 后、90 后的旁观者。


当白酒行业陶醉于茅台涨价,抢占次高端时,难道没有想到,白酒消费有可能后继无人吗?


强调历史、文化、年份、产地、限量、品位、优越感,这是白酒企业都在优势的事。这是一个极端。


极端不可怕,可怕的是都在讲极端,差别只是在极端下分档次,搞得 80 后、90 后不爱喝酒。


江小白的最大贡献就在于:它找到了一种新生代爱喝的酒,所以定位于【新生代解决方案】。


但是,这种酒却遭遇白酒行业里的资深人士的质疑,我只能说,白酒脱离了新生代消费者。


茅台是白酒行业的一个极端,江小白是另一个极端,中间应该还有过渡地段。



2茶叶行业,与白酒相似


山头、历史、文化、年份、大师、限量等,同样在走极端。


90 后怎么喝茶,没人研究。


好不容易出来个小罐茶,还是外部人,同样遭遇业办资深人士的质疑。


小罐茶最大的贡献,就是适应了新的消费场景,让消费更方便了。


我相信,懂消费者的人比懂茶的人更能改变这个行业。



3再说说双汇


双汇是肉类巨头,双汇集团的母公司是世界 500 强。


但是,最近双汇发现,自己应该属于休闲食品行业。


在正餐里多吃肉,已经够多的了。在休闲食品里抢食,空间无限。


同样是肉制品,按食品的思维和休闲食品的思维做是不同的,这个行业会被改变。



4再说说餐饮行业


我最近很关注两个企业,一个是胡桃里,另一个是巴奴火锅。


到胡桃里吃什么呢?我没弄明白,也许我不是胡桃里的目标消费对象。但并不妨碍年轻人在那里享受氛围。


我最近又去了一次,不是去吃饭,就是去感受。


一个研究营销的人,发现自己不喜欢的东西有市场,一定不要怀疑市场错了,一定要怀疑自己的逻辑是不是有问题。


巴奴火锅的杜中兵很火,产品主义也很火,我也见面学习过几次。我认为他不只是在做火锅,既在改造餐饮行业,也在改造供应链。


食材问题,是餐饮无法逾越的大问题。拿不好的食材,怎么能做出好餐饮?


杜中兵的产品主义,就是以再造供应链的心态去改变上游,然后保证它的产品主义。


当然,他把每个产品都做成 IP ,毛肚、锈球菌、笨菠菜、清江鱼、红皮土豆等,几乎每个产品经过他改造,都不一样了。当然,有些产品也被同行学去了。


巴奴火锅、杜中兵、产品,都是 IP ,难怪这个企业这么火?营业到凌晨 5 点。



5再说一个非消费品行业


农资行业,一个涉农的很传统的行业,曾经非常落后的行业。


最近要参加一个农资行业年会,我准备讲《农资行业,值得再做一遍》。


这个行业最大的变化,就是农民。因为人均土地的原因,中国是小农经济。


但是,小农的发展也分阶段,原始小农—自然小农—商品小农—现代小农。这是历史的进程。


中国现在的主体是自然小农与商品小农的混合体,不过正在向现代小农迭进。


既然农民变成了现代小农,那么,农业经营方式、农产品、农资等,都要发生变化。


所以,我说要做好准备:农民不干农活,干农活的不是农民。



6消费者变了,一切都会变


日本社会学者三浦展所写的《第4消费时代》中,将日本社会的消费变迁分为 4 个阶段。


第一阶段是 20 世纪初,社会刚刚开始发展,只有少数人能追求西洋化的现代生活,大家对洋品牌崇尚至极。


第二阶段是 20 世纪中叶,本国经济开始腾飞,家家户户开始大量消费,买房买车买家电,购物倾向于 “贵的就是好的” 。


第三阶段为 20 世纪下半叶至 21 世纪初,中产阶级发育壮大,人们消费时开始追求个性化、差别化,对本土品牌、本土产品越来越青睐。


第四阶段,即 21 世纪上半叶,消费者们返璞归真,开始追求舒适、极简和高性能比。


这四个阶段,在日本、韩国、中国等追赶型国家,应该是规律。

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